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Zumos y jugos, unos conceptos de principio

Tuesday, July 7th, 2015

Como ingeniero, que es un artesano, trato de partir de la realidad, a diferencia de un físico, que es un científico y que, en consecuencia, se puede permitir partir de la teoría. Los que estais interesados en jugos y zumos seguro que habeis leido todas las recomendaciones de sesudos y sesudas sabios y sabias, diciendo que la fruta y las verduras se van a buscar en el huerto ecológico por la mañana temprano, cuando todavía no se han calentado mucho por el sol, se las corta con una tijera cerámica para evitar el óxido, mientras se le pide perdón a la planta.
virgen vestal
Se lava entonces la cosecha con agua de lluvia, mientras se rezan al menos dos padrenuestros y tres avemarias, o, alternativamente, segun credo y religión, se psalmodia el inicio del mantra “oh mani padme um” (cuando menos las 30 primeras repeticiones, que adjunto para el que no las tenga a mano)

om mni padme um

Tras lavar frutas y verduras, se secan cuidadosamente con una servilleta de hilo (si es posible blanca, y tejida en noche de luna nueva por jóvenes vestales, vírgenes si es posible), quedando ya preparadas… pero yo no os voy a explicar esto, yo soy más pragmático, carezco de tijeras cerámicas, y, vade retro!, también de huerto ecológico.

Asi que vamos a lo pragmático, y en consecuencia realizable:

se va uno a un mercado o a un supermercado tal que este:2015-07-06 09.03.32

y compra las frutas y verduras que pueda necesitar. Y entonces, ni cortos (que seguro que no lo sois) ni perezosos (bueno, eso entiendo que depende), os meteis en harina… cuchillo de mondar, pelador de fruta, tupperwares, cel.lo (si, cinta adhesiva) y paciencia es todo lo que necesitais… se limpia la compra, se pela, se corta en pedacitos, se mete en tuppers, se pega una cinta adhesiva con el nombre del contenido, y a la nevera, que se nos llenara inmediatamente de cosas tal que estas:

2015-07-07 21.53.50

Y ya tendremos los ingredientes preparados para cuando los podamos necesitar! Y además nos quitaremos de encima todo lo que no se usa (cascara de frutas, huesos si los tienen, envoltorios, tallos duros de las verduras…)

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